Malama offre ses services selon la norme ISO 22000:2005 laquelle intègre et assure la conformité HACCP et fut décernée par les auditeurs de la société de certification internationale RWTÜV Systems GmbH.
L'abréviation ISO signifie «Organisation Internationale de Normalisation» et porte sur la «gestion de qualité».
L'abréviation HACCP signifie «Système d'Analyse des Risques et de Maîtrise des Points Critiques» et certifie une approche à la technologie alimentaire de toute dernière pointe. Ce système offre un grand nombre d'avantages, les plus importants d'entre eux étant les suivants:
(a) Il se centre sur l'identification et la prévention des risques causés par une alimentation contaminée et se base sur des études scientifiques éprouvées.
(b) Il permet, principalement, un contrôle des administrations gouvernementales plus efficace grâce à la gestion de rapports qui permet à l'inspecteur de vérifier comment une entreprise observe les lois et les normes en vigueur en ce qui concerne la sécurité alimentaire durant une période donnée plutôt que sur un jour bien précis.
(c) Il attribue, tant au fabricant alimentaire comme au distributeur, la responsabilité d'assurer la sécurité alimentaire.
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